PROTOS VERDEJO

Sumérgete en la elegancia y la expresión de la D.O. Rueda con Protos Verdejo, un vino blanco que ha sido reconocido por su singularidad y equilibrio. Elaborado por Bodegas Protos con uvas 100% Verdejo de viñedos de más de 15 años, situados entre 700 y 800 metros de altitud, este vino es un testimonio de la calidad y el cuidado en el viñedo. Con 13% vol. de alcohol, Protos Verdejo es un blanco joven que sorprende por su frescura, complejidad y un toque de untuosidad gracias a su crianza sobre lías.

Cata:

• Vista: Un color amarillo pajizo con matices verdosos, muy limpio y brillante, indicando su juventud.

• Nariz: Aroma de intensidad media-alta y complejo, donde destacan los tropicales frescos (piña, maracuyá), cítricos (pomelo, lima), junto a fruta blanca (manzana) y los herbáceos (boj, hinojo), típicos de la variedad Verdejo.

• Boca: Seco, con una entrada que sorprende por unir la frescura y acidez natural moderada y equilibrada con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Es un vino con volumen, un paso sedoso y un final ligeramente amargo, característico del Verdejo, con una larga persistencia que deja un grato recuerdo.

Elaboración: Las uvas Verdejo se vendimian mecánicamente por la noche para preservar su frescura. Tras una maceración de 4-5 horas a 10ºC y prensado en atmósfera inerte, el mosto fermenta a baja temperatura (13,5ºC). La crianza sobre lías finas durante aproximadamente 3 meses (decidida por cata depósito a depósito) aporta complejidad y estructura sin necesidad de madera.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL: Protos Verdejo es uno de los Verdejos más valorados, habiendo recibido consistentemente 90+ Puntos de la Guía Peñín y siendo elogiado por su tipicidad varietal, frescura y complejidad, consolidándose como un referente de la D.O. Rueda.

Maridaje: Ideal para acompañar pescados blancos, atún, sushi, arroces con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules. Se recomienda servir entre 6-7ºC.