PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA

Eleva tu experiencia vinícola con Pago de los Capellanes Reserva, una obra maestra de la Ribera del Duero que encarna la máxima expresión de la Tinto Fino y el terruño de Pedrosa de Duero. Esta bodega, que cultiva sus propios viñedos a 800 metros de altitud en suelos arcillo-calcáreos, nos ofrece un Reserva que es el resultado de una selección rigurosa de las mejores uvas y una crianza meticulosa. Es un vino de gran estructura, complejidad y elegancia, diseñado para la guarda y para aquellos momentos que exigen un tinto de profunda reflexión.

Cata:

• Vista: Presenta un profundo color rojo picota con ribetes granates, de alta intensidad y brillante.

• Nariz: Compleja y muy elegante, con una sinfonía de frutos negros muy maduros (arándano, mora, ciruela pasa), notas especiadas de pimienta, clavo, cacao, tabaco, regaliz y un sutil fondo de maderas nobles y torrefactos.

• Boca: Potente y con un gran volumen, pero a la vez increíblemente sedoso y pulido. Los taninos son firmes pero redondos, con una acidez vibrante que le confiere frescura y un enorme potencial de envejecimiento. El final es extraordinariamente largo, complejo y persistente, dejando un recuerdo memorable.

Elaboración: Solo las uvas de las parcelas más viejas y seleccionadas de Tinto Fino se destinan a este Reserva. Tras una fermentación controlada con levaduras autóctonas, el vino envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, seleccionadas por su finura. Posteriormente, reposa un mínimo de 18 meses en botella, completando una lenta evolución que integra todos sus matices.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL: Pago de los Capellanes Reserva es un referente de la Ribera del Duero, aclamado por la crítica internacional con puntuaciones excepcionales por encima de los 92-95 puntos en guías como Robert Parker, Wine Spectator y la Guía Peñín, consolidándose como un vino de élite.

Maridaje: Compañero perfecto para asados de carnes rojas de gran calidad, caza mayor, guisos de larga cocción, jamón ibérico de bellota y quesos añejos. Se recomienda decantar al menos una hora antes de servir y disfrutar a una temperatura de 16-18ºC.