PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA

Sumérgete en la nobleza y la tradición de Ribera del Duero con Pago de los Capellanes Crianza, un vino que es un fiel reflejo del terruño de Pedrosa de Duero, Burgos. Esta bodega familiar, con un respeto profundo por la tierra y la vid, elabora este tinto 100% Tinto Fino (Tempranillo) a partir de viñedos propios cultivados en una altitud de 800 metros, en suelos arcillo-calcáreos. Es un Crianza que conjuga la potencia de la Ribera con una elegancia y finura excepcionales, ideal para quienes buscan un clásico moderno con un carácter distintivo.

Cata:

• Vista: Presenta un brillante color rojo cereza picota, con ribetes violáceos, limpio y de capa media-alta.

• Nariz: Intensa y compleja, con predominio de frutos rojos y negros maduros (frambuesa, mora), entrelazados con notas especiadas de vainilla, cacao y un sutil fondo de toffee y torrefactos aportados por la barrica.

• Boca: Armonioso y equilibrado, con una entrada amable y un paso por boca sedoso y envolvente. Los taninos son finos y pulidos, con una acidez bien integrada que le confiere frescura. El final es largo y persistente, con recuerdos frutales y especiados.

Elaboración: Las uvas Tinto Fino se vendimian a mano en el momento óptimo. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas. La crianza tiene lugar durante 12 meses en barricas de roble francés de grano fino, seguida de un reposo mínimo de 12 meses en botella para redondearse y alcanzar su complejidad.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL: Pago de los Capellanes Crianza es un vino de reconocido prestigio, con puntuaciones constantes por encima de los 90 puntos en guías como la Guía Peñín y Robert Parker, lo que subraya su calidad y el respeto por el terruño de Ribera del Duero.

Maridaje: Excelente para acompañar asados de cordero, cochinillo, carnes rojas a la plancha, embutidos ibéricos y quesos curados. Se recomienda servir entre 16-18ºC.