PAGO DE CARRAOVEJAS

Adéntrate en la distinción de la Ribera del Duero con Pago de Carraovejas, un vino que representa la máxima expresión de un terruño excepcional. Desde Peñafiel, en el corazón de la Ribera del Duero, esta bodega es sinónimo de viticultura de precisión y pasión por la excelencia. Elaborado principalmente con Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot, cultivadas a más de 800 metros de altitud en suelos calizos y yesosos, Pago de Carraovejas es un tinto que combina la potencia con la elegancia, la concentración con la finura, y la modernidad con el respeto por la tradición.

Cata:

• Vista: Exhibe un intenso y brillante color rojo cereza picota, con ribetes violáceos, de capa alta.

• Nariz: Compleja y seductora, con una explosión de frutos rojos y negros maduros (cereza, mora, ciruela), que se entrelazan con elegantes notas de especias (vainilla, clavo), toques de cacao, grafito y un fondo mineral sutil.

• Boca: Amplio, estructurado y muy equilibrado. Destaca por sus taninos sedosos y pulidos, una acidez vibrante que le confiere frescura y un largo potencial de guarda. El paso por boca es untuoso y envolvente, dejando un final persistente y aromático.

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual y rigurosa. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y tinas de roble. Posteriormente, el vino envejece en barricas de roble francés y americano de grano fino durante un periodo prolongado, adaptado a cada añada, y luego se afina en botella para alcanzar su máxima expresión.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL: Pago de Carraovejas es uno de los vinos más icónicos y buscados de Ribera del Duero, con puntuaciones sobresalientes año tras año en guías como Robert Parker y la Guía Peñín (superando constantemente los 90-95 puntos), lo que lo convierte en una referencia de calidad y prestigio a nivel mundial.

Maridaje: Compañero ideal para asados de lechazo o cochinillo, carnes rojas a la brasa, estofados de caza, jamón ibérico de bellota y quesos curados. Se recomienda decantar al menos una hora antes de servir y disfrutar a una temperatura de 16-18ºC.