MIEL GOURMET DE BELLOTA

Descubre la singularidad de la Miel de Bellota, un verdadero tesoro gastronómico de la categoría Mielato. A diferencia de las mieles tradicionales que proceden del néctar de las flores, esta miel de color negro intenso se origina a partir de las secreciones azucaradas de las bellotas de los robles y encinas. Su proceso de recolección y su composición natural le otorgan un perfil sensorial único, muy alejado del dulzor simple.

Características Esenciales del Mielato:

• Color: Negro, negro intenso, casi opaco, sin clarear a contraluz. Una estética poderosa y oscura.

• Aroma: Intenso a malta tostada, pan de centeno, con matices más profundos que evocan la madera, la tierra húmeda y la crianza.

• Sabor: Es la miel menos dulce de todas las variedades, destacando por un equilibrio inusual y sofisticado de notas saladas, amargas y torrefactas que perduran en el paladar. Este perfil la convierte en un ingrediente de alta cocina.

Formas de Consumo y Uso Gastronómico (Maestro del Maridaje): Dada su complejidad de sabor salado y torrefacto, la Miel de Bellota es esencial en la alta gastronomía de contraste:

1. Carnes y Caza: Es el acompañamiento perfecto para carnes rojas (solomillo de ternera, jabalí o venado) y patés, donde sustituye los glaseados de azúcar refinado, aportando notas umami y una dulzura compleja que armoniza con los taninos de un tinto estructurado como el Alaya Tierra.

2. Repostería de Autor: Ideal en postres con base de chocolate negro (brownies, trufas) o frutos secos (nueces, almendras), donde su amargor crea un contrapunto exquisito.

3. Quesos y Aperitivos: Extraordinaria para acompañar quesos curados intensos (Manchego viejo, Parmesano) o en vinagretas para ensaladas robustas.

La Miel de Bellota no es un simple endulzante; es un potenciador de sabor, un ingrediente clave para cualquier Maestro Gastronómico que busque profundidad y carácter. Presentado en tarro de 1000 gr.