MIEL DE MONTAÑA

Adéntrate en la fuerza de la naturaleza con la Miel de Montaña, una miel cruda y ecológica que es un verdadero reflejo de la diversidad botánica de las altas sierras. Esta miel es un blend natural, que combina el mielato de encina con el néctar floral de especies como el brezo y el madroño. Esta dualidad le confiere una complejidad sensorial superior, clave para el maridaje.

Características Esenciales del Terruño:

• Color: Ámbar predominante, con reflejos rojizos y gris oscuro, que se aclara al cristalizar. Su coloración profunda es señal de su alto contenido en minerales.

• Aroma: Floral intenso con un marcado toque de malta tostada, notas a brezo otoñal y matices frutales. El aroma es persistente y recuerda a la naturaleza salvaje.

• Sabor: Intenso y prolongado. Es dulce, pero equilibrado por unas ligeras notas ácidas, un toque amargo (proveniente del brezo) y un fondo salado de los mielatos.

• Textura: Cremosa y muy fácil de untar al cristalizar.

Formas de Consumo y Uso Gastronómico (Maestro del Maridaje): La Miel de Montaña es una miel altamente nutritiva, energética y de un sabor complejo que la hace perfecta para maridajes audaces:

1. Bocados de Contraste: Su combinación de notas ácidas y amargas la hace ideal para contrastar la untuosidad de quesos semicurados o la grasa de carnes curadas.

2. Uso Nutricional y Deportivo: Es el combustible perfecto para deportistas antes o después del ejercicio, fortaleciendo el sistema inmunológico.

3. Acompañamientos: Funciona de manera excepcional en gachas de avena, en tostadas con mantequilla o como acompañamiento de carnes de caza, donde su complejidad terrosa y amarga complementa los sabores fuertes.

Una miel que evoca la pureza de las alturas, lista para enriquecer cualquier experiencia gastronómica que busque el equilibrio entre dulzor, acidez y amargor. Presentado en tarro de 1000 gr.