MIEL DE CILANTRO

La Miel de Cilantro es una joya poco común dentro de las variedades monoflorales, obtenida del néctar de la flor del Coriandrum sativum (cilantro). Esta miel se distingue por un perfil sensorial fuerte y especiado que la convierte en una opción fascinante y distintiva. Es ideal para quienes buscan experiencias que trasciendan el dulzor tradicional, aportando matices exóticos y herbales únicos a la gastronomía.

Características Esenciales y Sensoriales:

• Color: Ámbar oscuro con reflejos dorados en estado líquido. Su coloración es profunda y se asienta a una tonalidad más clara y opaca al cristalizar.

• Aroma: De intensidad fuerte y muy característico, con notas que recuerdan directamente a las semillas de cilantro, aportando un matiz herbal y especiado que la diferencia de las mieles florales comunes.

• Sabor: Intenso, especiado, con un dulzor primario que rápidamente se equilibra con notas herbales y un fondo singular que perdura en el paladar. No es una miel pesada, pero sí muy definida.

• Textura: Posee una cristalización rápida en comparación con otras mieles, lo que resulta en una textura densa y una consistencia cremosa, ideal para untar.

Elaboración y Origen:

Esta miel es un producto 100% natural y crudo, sin ser sometida a procesos de pasteurización ni filtrado excesivo. El proceso artesanal garantiza que la miel conserva intactos su polen natural, sus compuestos aromáticos volátiles y sus propiedades funcionales. Es un producto de origen nacional que refleja la pureza de las cosechas de cilantro.

Maridaje y Consumo Sugerido:

La Miel de Cilantro es un agente funcional en el maridaje por Contraste. Su singularidad especiada y su densidad la hacen perfecta para chocar con acidez y frescura, sin ser opacada por otros sabores.

• Maridaje Vinícola: Funciona de manera espectacular con Cavas y vinos espumosos Brut Nature (como los Cavas de Pinot Noir). La acidez punzante y la efervescencia del cava chocan con la intensidad herbal y especiada de la miel, realzando la frescura del espumoso y creando un maridaje audaz.

• Platos Salados: Ideal para aderezar platos con un ligero toque exótico o agridulce, como curries suaves, aves marinadas, o ensaladas de verduras de hoja amarga.

• Receta Rápida: Perfecta para acompañar berries ácidos (fresas, arándanos o frambuesas). Su dulzor y toque especiado crean un contraste delicioso con la acidez de la fruta fresca, resultando en un bocado refrescante y memorable.

Consumo Recomendado:

Se sugiere consumirla a temperatura ambiente para permitir que su complejo aroma especiado se exprese plenamente. Es un excelente complemento para infusiones digestivas o como endulzante en batidos, yogures naturales o smoothies.