MIEL DE BREZO
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La mejor miel de brezo, se cosecha a finales de junio en la Sierra alta entre Madrid y Segovia (1,500 m. de altitud). Siendo una miel de brezo blanco (erica arbórea).
Color: Marrón oscuro con tonos rojizos.
Aroma: Muy intenso y persistente, recuerda a los bosques de hoja caduca en otoño, hojas secas, humus, setas, etc.
Gusto: Es de un sabor fuerte (mezcla entre dulce, un poco salado y un tono amargo).
