MIEL CRUDA MIELEROS DE CHUPAMIELES

MIEL CRUDA MIELEROS DE CHUPAMIELES: Néctar Exquisito, Toque Cítrico y Digestión

La Miel Cruda MIELEROS de Chupamieles (o Miel de Viborera, Echium vulgare) es una referencia monofloral de producción muy escasa, lo que subraya su valor como joya apícola. Esta miel se obtiene del néctar de la flor de la viborera, ofreciendo un perfil sensorial exquisito y complejo. Se distingue por su dulzor limpio y un sutil contrapunto que evoca el caramelo de limón. Su estado crudo y no pasteurizado es vital, garantizando la conservación de sus enzimas digestivas y polen, lo que la convierte en una miel viva funcionalmente superior.

Características Esenciales y Sensoriales:

• Color: Ámbar muy pálido, con una acentuada tonalidad amarilla. Es de un color claro y brillante que atestigua la pureza de su origen floral.

• Aroma: Floral, persistente, aunque de intensidad media-baja. Posee matices delicados que recuerdan a la manzanilla y un fondo silvestre muy sutil.

• Sabor: Muy dulce y excepcionalmente agradable, con un equilibrio notable. El retrogusto característico a caramelo de limón proporciona la acidez natural que equilibra el dulzor principal, resultando en un final limpio y refrescante.

• Textura: Se caracteriza por una cristalización lenta y en cristales muy finos. Esto genera una textura sedosa y cremosa al paladar, ideal para untar y apreciar en frío, signo de su calidad cruda y reología superior.

Elaboración y Origen: Miel Cruda y Enzimas Vivas

Este producto es 100% Miel Cruda MIELEROS. El proceso de extracción en frío, sin superar los 40ºC, evita la degradación de la glucosa oxidasa, la enzima clave que le confiere su capacidad antibacteriana. Esta rigurosa conservación convierte a la Miel de Chupamieles en una miel viva y funcionalmente superior. La presencia de polen, considerado el elemento de autenticidad, certifica su pureza y trazabilidad apícola de las zonas de monte donde abunda la Viborera.

Maridaje y Consumo Sugerido:

La Miel de Chupamieles es un agente funcional en el maridaje por Armonía y Contraste. Su toque de acidez cítrica es perfecto para la limpieza del paladar.

• Maridaje Vinícola: Armoniza elegantemente con vinos blancos con cuerpo (Verdil, Chardonnay), donde su dulzor floral se entrelaza con la textura sedosa del vino. Para contraste, su acidez choca limpiamente con Cavas Brut Nature.

• Platos Salados: Ideal para acompañar quesos frescos, requesón y lácteos suaves. Su matiz cítrico es perfecto para equilibrar el salado de ahumados ligeros o brochetas de frutos secos y aceitunas. 

• Receta Rápida: Perfecta para potenciar las propiedades digestivas con agua tibia y zumo de limón en ayunas, o como edulcorante para frutas de pulpa blanca (pera, manzana) y postres lácteos.

   

Consumo Recomendado:

Es muy valorada por sus propiedades digestivas y su efecto depurativo suave, ayudando a equilibrar la microbiota intestinal. Su consumo puede contribuir al bienestar general y a calmar el sistema digestivo tras comidas pesadas. Se sugiere consumirla a cucharadas para maximizar sus beneficios enzimáticos.