MIEL CRUDA MIELEROS DE AZAHAR - SERIE SUMMUM

MIEL CRUDA SUMMUM DE AZAHAR: La Esencia del Naranjo en Cosecha Excepcional

La Miel Cruda MIELEROS de Azahar (Citrus s.p.) Serie Summum representa la cumbre de la excelencia en mieles claras y relajantes. Seleccionada exclusivamente de las floraciones primaverales más puras, esta edición Summum ha sido certificada por superar el rendimiento óptimo en todos los indicadores de calidad (Humedad, Actividad Diastásica, Acidez). Su perfil aromático a flor de naranjo es excepcionalmente persistente, y su estado crudo y no pasteurizado garantiza la máxima potencia de sus compuestos calmantes.

Características Esenciales y Sensoriales:

• Color: Ultra claro, ámbar muy pálido, casi transparente en estado líquido, reflejando una pureza de néctar inmaculada. Al cristalizar, adquiere un color blanco amarillento y una textura densa y opaca.

• Aroma: Característico, muy intenso y notablemente persistente. Posee un perfume floral dulce que evoca la fragancia fresca de los naranjos, cumpliendo con la tipicidad de la variedad.

• Sabor: Suave y dulce, con un gusto muy dulce que se equilibra con un toque ácido al final. Este balance acidez/dulzor es una característica clave de las mieles Summum, asegurando un final limpio.

• Textura: Típicamente fluida. Posee una cristalización fina y lenta, lo que asegura una textura sedosa y limpia en el paladar, un sello de calidad superior en mieles claras.

Elaboración y Origen: Summum de la Apicultura Cruda y Control de Calidad

Esta serie Summum certifica que la miel cumple con parámetros de excelencia rigurosos: su Actividad Diastásica es máxima (un sello de miel cruda y viva ), y su indicador de HMF es mínimo (garantía de frescura y ausencia de calentamiento excesivo). El proceso es 100% Crudo, sin pasteurización , preservando la glucosa oxidasa y su vitalidad enzimática. El bajo nivel de Actividad del Agua (Aw) garantiza su conservación natural. La alta concentración de polen de Azahar  confirma su autenticidad y el origen geográfico exclusivo.

Maridaje y Consumo Sugerido:

La Miel de Azahar Summum es un agente funcional en el maridaje por Armonía. Su pureza es ideal para realzar la elegancia y sutileza de otros ingredientes.

• Maridaje Vinícola: Armoniza de forma natural con vinos blancos que ofrecen cremosidad (Chardonnay con contacto con madera o lías). La suavidad y las notas cítricas de la miel se entrelazan con la estructura del vino, creando una combinación elegante.

• Platos Salados: Marida bien con quesos frescos (como el de Burgos o Mozzarella) y postres lácteos y frutas frescas (pera, uvas). Es perfecta para la repostería fina.

• Receta Rápida: Ideal para disolver en infusiones suaves o leche tibia. Se recomienda su consumo nocturno para aprovechar sus propiedades calmantes y ansiolíticas, favoreciendo un descanso de calidad.

Consumo Recomendado:

Es ampliamente conocida por su efecto relajante y ansiolítico, siendo un remedio natural tradicional para aliviar el estrés, reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño. Su alto potencial antioxidante, conservado por su condición cruda, la hace un excelente apoyo diario.