MIEL CRUDA MIELEROS DE ALBAIDA - SERIE SUMMUM

MIEL CRUDA SUMMUM DE ALBAIDA: La Pureza Extrema, Elegancia y Cosecha de Parámetros Perfectos

La Miel Cruda MIELEROS de Albaida (Anthyllis cytisoides) Serie Summum es la máxima expresión de la calidad en mieles claras. Esta miel, de coloración excepcional y dulzor sutil, ha sido seleccionada de cosechas que han alcanzado el rendimiento óptimo en todos los indicadores de calidad (Humedad, HMF, Actividad Diastásica). Esta versión Summum es una miel que no solo es pura y cruda, sino que eleva la delicadeza a la categoría de arte. Su extrema finura la hace un agente funcional clave para maridajes de armonía que requieren que el vino o el plato principal mantengan su protagonismo.

Características Esenciales y Sensoriales:

• Color: Ultra claro, casi incoloro, con una transparencia y un brillo excepcionales. Es una de las mieles más pálidas y puras, reflejando un proceso de recolección y filtrado natural meticuloso que cumple con el rigor Summum.

• Aroma: Muy suave, floral y delicado, sin intensidad dominante. Su bouquet es ligero y limpio, ideal para no opacar perfiles sutiles, como el de un rosado delicado.

• Sabor: Dulce y extremadamente suave, con una ligereza que la hace sedosa en el paladar. Carece de cualquier nota amarga o ácida notable, ofreciendo una dulzura redonda y elegante.

• Textura: Típicamente fluida. Su cristalización fina y lenta es indicativa de su pureza superior y alto contenido de fructosa, resultando en una consistencia suave y agradable al tacto.

Elaboración y Origen: Summum de la Apicultura Cruda

Esta serie Summum representa el pináculo de la apicultura, certificando que la miel cumple con parámetros de excelencia rigurosos: Actividad Diastásica máxima (sello de miel cruda) y HMF mínimo (garantía de frescura). El proceso es 100% Crudo, sin pasteurización ni ultrafiltración, lo que preserva la glucosa oxidasa y la vitalidad enzimática que la definen como una miel viva. La identificación polínica verifica su origen botánico, cumpliendo con el más alto estándar de autenticidad.

Maridaje y Consumo Sugerido:

La Miel de Albaida Summum es un agente funcional en el maridaje por Armonía Sutil. Su extrema delicadeza es perfecta para complementar sabores sin competir con ellos.

• Maridaje Vinícola: Combina de forma exquisita con la delicadeza y la acidez de rosados sutiles (Merlot/Petit Verdot)  o Cavas Brut Nature. Su suavidad se alinea con la elegancia del vino, sin abrumar sus notas sutiles.

• Platos Salados: Ideal para acompañar quesos frescos (Burgos, Mozzarella) o quesos tiernos de cabra , realzando su frescura. También es perfecta sobre frutas de alto contenido acuoso (sandía, melón).

• Receta Rápida: Perfecta como glaseado final en postres minimalistas o como edulcorante de la más alta calidad en tés blancos o verdes, donde la pureza de la miel es la protagonista.

Consumo Recomendado:

Se sugiere consumir a temperatura ambiente o ligeramente templada (nunca caliente) para preservar sus enzimas. Es un excelente aporte energético diario y un soporte nutritivo de pureza inigualable.