MANTEL BLANCO SAUVIGNON BLANC

Mantel Blanco Sauvignon Blanc es la apuesta de Bodegas Álvarez y Díez por una expresión vibrante, intensa y pura de esta variedad internacional en el corazón de la Denominación de Origen Rueda. Es un vino blanco sin crianza, diseñado para ser consumido en su plenitud juvenil, ofreciendo un perfil aromático de alta intensidad donde la fruta tropical, las notas cítricas y los matices herbáceos se fusionan con una frescura envidiable. Ideal para los amantes de los blancos intensos y de marcado carácter varietal.

Varietal y Bodega

Este monovarietal de Sauvignon Blanc se cultiva en los suelos y bajo el clima continental de la D.O. Rueda, una zona donde esta uva, a pesar de su origen francés, ha encontrado un terroir que potencia su carácter aromático. Es elaborado por Bodegas Álvarez y Díez, una bodega de referencia en Rueda, que demuestra su maestría al interpretar esta casta con una gran fidelidad varietal.

Cata: 

Vista

Presenta un brillante color amarillo pálido, con delicados reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.

Nariz

El aroma es de alta intensidad, muy expresivo, dominado por marcadas notas varietales. Destacan la fruta blanca no muy madura, los matices cítricos (limón) y, sobre todo, las intensas notas a fruta tropical (mango) y matices herbáceos de boj y hojas secas.

Boca

Es un vino muy fresco, sabroso y ligero, con un carácter frutal bien definido. La acidez está perfectamente equilibrada, ofreciendo un paso por boca vibrante y una excelente sensación cítrica que lo hace muy persistente y sabroso, manteniendo la tipicidad de la variedad.

Elaboración y Crianza

Este vino se elabora con el objetivo de preservar al máximo la pureza y la intensidad aromática de la Sauvignon Blanc, evitando cualquier contacto con madera. El proceso se inicia con una maceración pelicular (contacto del mosto con las pieles) durante varias horas para extraer los precursores aromáticos. Posteriormente, el mosto fermenta lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, donde el vino permanece en contacto con sus lías finas por un periodo de tres a cuatro meses, ganando cuerpo y complejidad sutil antes de ser embotellado.

Maridaje y Consumo

Su frescura y acidez lo convierten en un vino versátil y excelente aperitivo.

Maridaje: Es perfecto para acompañar entrantes ligeros, ensaladas completas (incluyendo aquellas con toques agridulces o exóticos), menestras de verduras, pescados de todo tipo, especialmente a la plancha o a la parrilla, y mariscos.

Consumo: Su temperatura ideal de servicio es fresca, entre 7ºC y 10ºC.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL

Mantel Blanco Sauvignon Blanc ha cosechado importantes galardones internacionales que validan su calidad. La cosecha 2015, en particular, fue premiada con una Medalla de Oro y el prestigioso trofeo "Revelación Sauvignon España 2016" en el Concurso Mundial de Sauvignon Blanc (CMS), un hito que lo consolidó como el mejor exponente de la variedad en el país. Además, ha recibido consistentemente altas puntuaciones en guías nacionales como la Guía Peñín, con cosechas que obtienen hasta 90 puntos, un reconocimiento a su excelente carácter varietal, frescura y sabor, situándolo en la cima de los blancos de Castilla y León.