MADURESA

Descubre Maduresa, un vino tinto único que encarna la filosofía y el innovador trabajo de Celler del Roure en la D.O. Valencia. Este vino es una profunda inmersión en la expresión de la uva Bobal, la variedad autóctona por excelencia de la región, complementada con un pequeño porcentaje de Garnacha. Lo que hace a Maduresa singular es su distintiva crianza en tinajas de barro, recuperando antiguas tradiciones para realzar la pureza frutal y la mineralidad del terruño. Es un vino elegante, fresco y de gran personalidad, para quienes buscan la autenticidad y la sutileza.

Viñedo y Filosofía: Las uvas Bobal y Garnacha provienen de viñedos viejos ubicados en el sur de la D.O. Valencia, a altitudes que rondan los 600 metros, con suelos predominantemente calizos y arcillosos. La filosofía de Celler del Roure es la de recuperar el patrimonio vitícola de la zona, trabajando con variedades autóctonas y priorizando las técnicas ancestrales de vinificación y crianza en tinajas, para obtener vinos que expresen la fruta de forma nítida y el carácter del suelo.

Cata

• Color: Rojo cereza brillante de capa media, con reflejos violáceos, muy atractivo y vivaz.

• Aroma: De gran sutileza y complejidad. En nariz, predominan los aromas a frutos rojos frescos y silvestres (cereza, frambuesa, grosella), entrelazados con delicados toques balsámicos, notas de hierbas aromáticas del monte mediterráneo y un distintivo matiz mineral que evoca la tierra. La ausencia de notas de roble tostado permite que la fruta y el terruño brillen.

• Sabor: En boca es fresco, ligero pero con buena estructura, muy fluido y elegante. Los taninos son finos y pulidos, con una acidez vibrante que le confiere una gran vivacidad y longitud. Es un vino sabroso, con una expresión frutal nítida y un final largo y muy limpio, dejando un regusto mineral y un toque salino característico.

Elaboración

La elaboración de Maduresa es un testimonio del respeto por la tradición y la búsqueda de la pureza. Tras una cuidadosa vendimia manual, el mosto fermenta con levaduras autóctonas. La característica más distintiva es su crianza de aproximadamente 6 meses en tinajas de barro subterráneas. Este método milenario permite que el vino respire sin aportar los sabores de la madera, respetando la fruta y la mineralidad del terruño, y afinando los taninos de forma delicada. Un pequeño porcentaje del vino puede tener un paso muy sutil por barricas de roble francés usadas, pero siempre manteniendo el protagonismo de la tinaja.

Reconocimientos y Puntuaciones

Maduresa de Celler del Roure es un vino que ha consolidado su prestigio en el panorama nacional e internacional, siendo reconocido por su singularidad y la calidad de su Bobal de tinaja.

• Guía Peñín: Ha obtenido consistentemente altas puntuaciones en la Guía Peñín, superando a menudo los 90 puntos en diversas añadas, lo que subraya su calidad y su carácter distintivo.

• Crítica Internacional: Es un vino elogiado por críticos y publicaciones especializadas por su enfoque en la recuperación de variedades y métodos de elaboración tradicionales, destacándolo como un referente de la "nueva Bobal" y los vinos de tinaja.

Estos reconocimientos avalan la filosofía y el trabajo de Celler del Roure, situando a Maduresa como un ejemplo de innovación con raíces.

Maridaje y Consumo

Maridaje: Maduresa es un vino elegante y versátil, ideal para acompañar platos que no enmascaren su delicadeza. Es perfecto con arroces melosos (de carne o setas), carnes blancas asadas (pollo de corral, conejo), pescados azules (atún, salmón) que soporten un tinto ligero, legumbres estofadas, pastas con salsas de tomate y verduras, embutidos ibéricos y quesos de media curación. También marida muy bien con platos de cocina mediterránea a base de verduras y hierbas aromáticas. Temperatura de Servicio: Para apreciar su frescura y su perfil aromático sutil, se recomienda servir entre 14°C y 16°C. Puede beneficiarse de una ligera aireación antes de servir.