LA PODA VERDEJO
LA PODA VERDEJO
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Descubre la esencia más pura de la D.O. Rueda con La Poda Verdejo, un vino blanco vibrante y equilibrado, elaborado por Entrecanales Domecq e Hijos. Este monovarietal de Verdejo es un fiel reflejo del carácter único de la variedad, ofreciendo una experiencia fresca y aromática, ideal para quienes buscan un blanco con marcada personalidad y un perfil honesto.
Viñedo y Filosofía: Las uvas Verdejo provienen de viñedos cuidadosamente seleccionados en la D.O. Rueda. La filosofía detrás de La Poda se centra en una gestión vitícola que realza la calidad de la uva mediante una poda precisa, asegurando la máxima expresión del terruño y la variedad en cada botella.
Cata
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Color: Amarillo verdoso brillante, con reflejos dorados y una apariencia límpida.
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Aroma: De intensidad media-alta, muy varietal. Destacan notas de fruta blanca (manzana verde, pera), cítricos (pomelo, limón), sutiles toques anisados o de hinojo, y un ligero fondo herbáceo y mineral.
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Sabor: En boca es fresco, untuoso y equilibrado, con una acidez bien integrada que le confiere viveza. Presenta un agradable volumen y un final persistente, con el característico amargor final de la variedad Verdejo, lo que le aporta complejidad y un final limpio.
Elaboración
La elaboración de La Poda Verdejo se enfoca en preservar los aromas primarios y la frescura de la uva. Tras la vendimia, que a menudo se realiza de noche para mantener la temperatura, se lleva a cabo una maceración pelicular en frío y una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Este vino no suele tener crianza en madera, permitiendo que la Verdejo exprese su perfil más directo y aromático.
Maridaje y Consumo
Maridaje: La Poda Verdejo es un compañero excelente para una amplia variedad de platos. Marida perfectamente con pescados blancos (a la plancha, al horno), mariscos (gambas, pulpo), ensaladas complejas, arroces de verdura o pescado, quesos frescos y cocina mediterránea. Temperatura de Servicio: Para apreciar su frescura y complejidad aromática, se recomienda servir frío, entre 8°C y 10°C.
