LA PODA SAUVIGNON BLANC

Descubre la esencia vibrante de La Poda Sauvignon Blanc, un vino blanco fresco y expresivo procedente de la prestigiosa D.O. Rueda. Elaborado por Entrecanales Domecq e Hijos, este monovarietal de Sauvignon Blanc es un claro ejemplo de la búsqueda de la pureza varietal y la frescura de su origen. Es un vino que seduce por su intensidad aromática y su final refrescante, ideal para quienes aprecian los blancos con personalidad.

Viñedo y Filosofía: Las uvas de Sauvignon Blanc provienen de viñedos seleccionados en la D.O. Rueda, cultivados con una poda meticulosa para asegurar la máxima calidad y concentración en cada baya. La filosofía detrás de este vino es capturar la esencia de la variedad y el terruño de forma honesta y directa.

Cata

• Color: Amarillo pálido brillante con destellos verdosos, de apariencia cristalina.

• Aroma: Muy intenso y perfumado. Destacan notas de fruta tropical (maracuyá, guayaba, piña), cítricos (lima, pomelo), y un toque herbáceo que recuerda a la hierba recién cortada, así como matices florales (flor de saúco).

• Sabor: En boca es fresco, jugoso y ágil, con una acidez muy bien equilibrada que le confiere viveza. Presenta un agradable volumen y un final largo y ligeramente salino, invitando a un segundo sorbo.

Elaboración

La elaboración de La Poda Sauvignon Blanc se centra en preservar la frescura y la expresión aromática de la uva. La vendimia se realiza de noche para mantener las uvas a baja temperatura y evitar oxidaciones. Tras una corta maceración con los hollejos y un prensado suave, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías finas durante un breve periodo, lo que le aporta complejidad y volumen en boca sin perder su carácter frutal.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL: 

• Guía Peñín: Ha obtenido 90 Puntos en la Guía Peñín, consolidando su posición como un referente de los Sauvignon Blanc de Rueda.

Maridaje y Consumo

Maridaje: La Poda Sauvignon Blanc es un vino muy versátil. Es excelente como aperitivo, ideal para acompañar mariscos (gambas, langostinos, ostras), pescados blancos a la plancha o al vapor, ensaladas frescas, quesos suaves (frescos, de cabra) y pastas ligeras con salsas vegetales. Temperatura de Servicio: Para disfrutar plenamente de su frescura y sus aromas, se recomienda servir frío, entre 7°C y 8°C.