LA PODA MENCÍA

Adéntrate en el vibrante mundo de la D.O. Bierzo con La Poda Mencía, un vino tinto que captura la elegancia y la frescura de esta singular variedad. Elaborado por Entrecanales Domecq e Hijos, este monovarietal de Mencía es una expresión fiel de los suelos pizarrosos y el microclima del Bierzo, ofreciendo un perfil aromático intenso y una boca fluida y envolvente.

Viñedo y Filosofía: Las uvas Mencía provienen de viñedos en la D.O. Bierzo, cultivados con esmero para potenciar la expresión aromática y la frescura de la uva. La filosofía de La Poda busca reflejar la esencia del terruño y la variedad a través de prácticas vitícolas que incluyen una poda precisa para asegurar la calidad de los racimos.

Cata

• Color: Rojo cereza brillante, con destellos violáceos que denotan su juventud.

• Aroma: De intensidad media-alta, muy varietal. Predominan los aromas a frutos rojos frescos (frambuesa, grosella, fresa silvestre), con toques florales (violetas) y sutiles notas herbáceas o minerales que le aportan complejidad.

• Sabor: En boca es fresco, elegante y sedoso, con una acidez equilibrada que aporta vivacidad. Sus taninos son finos y pulidos, lo que lo hace muy fácil de beber. El final es medio, afrutado y con una agradable persistencia que invita a un nuevo sorbo.

Elaboración

La Poda Mencía se elabora buscando la máxima expresión de la fruta y la frescura. Tras la fermentación, que se realiza a temperatura controlada, el vino puede pasar un breve periodo de reposo en depósitos o barricas de gran volumen para redondearse sin perder su carácter frutal primario y su vivacidad. El objetivo es obtener un vino accesible y aromático que muestre la tipicidad de la Mencía del Bierzo.

Maridaje y Consumo

Maridaje: La Poda Mencía es un vino versátil que marida muy bien con carnes blancas (pollo, pavo), pescados azules (atún, salmón), pastas, arroces de carne o verduras, tablas de embutidos ibéricos y quesos semicurados. También es una excelente opción para tapas y pinchos. Temperatura de Servicio: Para apreciar su frescura y su perfil aromático, se recomienda servir entre 14°C y 16°C.