LA PODA GARNACHA

Descubre la delicadeza y el carácter frutal de La Poda Garnacha, un vino tinto que expresa la versatilidad y el encanto de esta variedad tan mediterránea. Elaborado por Entrecanales Domecq e Hijos, este monovarietal de Garnacha, procedente de viñedos en altitud (probablemente de la D.O. Calatayud u otras zonas de Aragón o Castilla y León donde la Garnacha es reina), ofrece un perfil aromático vibrante y una boca suave y seductora.

Viñedo y Filosofía: Las uvas Garnacha para este vino provienen de viñedos cuidadosamente seleccionados, a menudo situados en laderas y altitudes que favorecen una maduración lenta y equilibrada. La poda precisa busca optimizar la calidad de los racimos, concentrando el sabor y los aromas que definen la esencia de la colección La Poda.

Cata

• Color: Rojo rubí brillante, con destellos violáceos, de capa media y muy atractivo.

• Aroma: Intenso y expresivo, con una explosión de frutos rojos frescos (frambuesa, cereza, fresa), notas florales (violetas) y sutiles toques especiados (pimienta blanca, regaliz), con un fondo mineral y balsámico.

• Sabor: En boca es fresco, sedoso y muy frutal, con taninos dulces y bien integrados que lo hacen sumamente agradable. Posee una acidez equilibrada que aporta vivacidad y un final largo y persistente, dejando una sensación de ligereza y placer.

Elaboración

La elaboración de La Poda Garnacha se enfoca en preservar la frescura y la expresión frutal de la variedad. Tras la vendimia, la fermentación se realiza a temperatura controlada para extraer los aromas deseados. Este vino puede pasar un breve periodo de reposo en depósitos de acero inoxidable o barricas usadas de gran volumen, lo que permite redondear el vino sin imponer notas de madera excesivas, manteniendo la Garnacha como protagonista.

Maridaje y Consumo

Maridaje: La Poda Garnacha es un vino muy versátil para maridar. Es ideal con carnes blancas (pollo asado, conejo), pastas con salsas de tomate, pizzas, legumbres, quesos suaves o semicurados, embutidos y platos de cocina mediterránea con verduras asadas o guisadas. También es perfecto para disfrutar ligeramente fresco como copa de verano. Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C, o incluso ligeramente más fresco (12-14°C) en climas cálidos para potenciar su frescura.