EL ENEMIGO CHENIN BLANC

Descubre la rareza encantadora y la complejidad de la Chenin Blanc argentina con El Enemigo Chenin Blanc. Este vino se distingue por su sutileza y estructura, y es ideal para quienes buscan blancos sofisticados con una notable personalidad gastronómica. Este Chenin Blanc es un vino con mucha tensión y acidez vibrante, con un final sabroso, casi salino.

Elaboración y Origen

• Origen: Los Árboles, Valle de Uco, Mendoza (Argentina). El vino procede de viñedos de Chenin Blanc de casi 50 años de antigüedad.

• Variedad: $100\%$ Chenin Blanc.

• Crianza: La elaboración se realiza en piscinas de concreto con levaduras indígenas, y el vino se embotella sin clarificar ni filtrar, lo que contribuye a su carácter ligeramente turbio y reductivo. Este proceso está diseñado para realzar la pureza de la cepa.

• Graduación: Varía, pero se encuentra alrededor de $12.5\%$ vol..

• Filosofía: Elaborado bajo la filosofía de Bodega Aleanna (Alejandro Vigil y Adrianna Catena).

Cata

Su complejidad se basa en el equilibrio entre la frescura y la textura:

• Vista: En copa, presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. A menudo es descrito como turbio.

• Nariz: Intensas notas frutales y florales. Aromas de frutas blancas (pera, manzana, melón), flores, cítricos (lima, cáscara de mandarina) y un toque de miel. También aparecen sutiles matices minerales y de tostado.

• Boca: Es untuoso pero fresco, con acidez vibrante que le otorga tensión y equilibrio. Es de cuerpo medio, con pureza de fruta (manzana roja, pera, melón) y un paladar punzante. El final es largo, sabroso, mineral y completamente seco, a menudo descrito como casi salino.

Maridaje y Consumo

Su estructura y acidez viva lo hacen altamente compatible con una gran variedad de platos:

• Maridaje Ideal: Es perfecto para mariscos (como vieiras o langostinos al ajillo), pescados grasos (como salmón o pez espada) y pescados con salsas ligeras.

• Platos con Crema: Combina bien con risottos cremosos y aves en salsas suaves.

• Quesos: Ideal con quesos de cabra o brie.

• Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre $8º$ y $10º$ C.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL

El Enemigo Chenin Blanc es un vino altamente valorado por la crítica por su carácter único y su fidelidad a la cepa.

• Puntuaciones Destacadas:

  • 95 Puntos James Suckling.

  • 93 Puntos Robert Parker (para añada 2021).

  • 92 Puntos Tim Atkin (para añada 2021).

• Certificaciones: El Enemigo Chenin Blanc es reconocido por su compromiso con la máxima pureza. Este vino cuenta con certificaciones de elaboración Natural, Vegano, Ecológico y Kosher, garantizando una calidad que respeta el medio ambiente y el consumidor.