EL ENEMIGO BONARDA

Descubre la esencia de la Bonarda elevada a su máxima expresión. El Enemigo Bonarda es la visión de Alejandro Vigil sobre la segunda uva tinta más plantada en Argentina. Este vino, parte de la aclamada línea El Enemigo, ofrece una Bonarda con gran estructura y complejidad, siendo un tinto sofisticado, con una entrada dulce y un final largo, seductor y elegante.

Elaboración y Origen

• Origen: Mendoza (Argentina). Proviene de regiones como El Mirador, San Martín o Los Paraísos, Rivadavia.

• Variedad: Es un corte que generalmente combina $85\%$ Bonarda con $15\%$ Cabernet Franc.

• Crianza: La vinificación incluye una maceración prolongada y una crianza de $18$ meses en barricas (roble francés y americano). Otras versiones tienen un envejecimiento de $12$ meses en foudres de roble de $100$ años. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

• Graduación: Se encuentra alrededor de $13.5\%$ vol..

• Filosofía: Elaborado bajo la filosofía de Bodega Aleanna.

Cata

Es un vino que equilibra la intensidad frutal con notas especiadas y un carácter elegante:

• Vista: Color rojo profundo con reflejos violáceos.

• Nariz: Rica y compleja. Intenso en frutas negras maduras (moras, frambuesas, cerezas negras), complementado con notas de chocolate negro, licor, vainilla, regaliz y café. También se perciben toques del Cabernet Franc como hierbas frescas y especias sutiles.

• Boca: Dulce, goloso y especiado, con una estructura elegante. Los taninos son firmes pero sedosos y afinados. Ofrece sabores armoniosos de fruta oscura, especias, vainilla y roble tostado. El final es largo y persistente, con una acidez marcada.

Maridaje y Consumo

Su cuerpo medio, sus taninos sedosos y su acidez marcada lo hacen muy versátil:

• Maridaje Ideal: Carnes rojas asadas y platos tradicionales argentinos como empanadas y guisos.

• Platos Especiados: Va muy bien con salsas con pimienta negra y platos condimentados con hierbas aromáticas.

• Otros Platos: Pastas con salsas intensas, cerdo a la parrilla y quesos curados.

• Temperatura de Servicio: Ideal entre $16º$ y $18º$ C. Se recomienda decantarlo por una hora antes de servir.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL

• Puntuaciones Destacadas: Este vino recibe consistentemente altas calificaciones de la crítica:

  • 93 Puntos James Suckling.

  • 92 Puntos Tim Atkin (para añada 2017).

  • 91 Puntos Robert Parker (para añada 2018).

• Compromiso con la Pureza: El Enemigo Bonarda es reconocido por su compromiso con la máxima pureza. Cuenta con certificaciones de elaboración Natural, Vegano, Ecológico y Kosher, garantizando una calidad que respeta el medio ambiente y el consumidor.