CAPRICHO DI VINO

Déjate seducir por la frescura y originalidad de Capricho di Vino Sauvignon Blanc, un vino blanco ecológico y vegano de la D.O.P. Manchuela, elaborado por Pagos de Familia Vega Tolosa. Este monovarietal de Sauvignon Blanc se distingue por su enfoque innovador y respetuoso con el medio ambiente, ofreciendo un perfil aromático intenso y una boca vibrante. Con 13% vol. de alcohol, es una elección perfecta para quienes buscan un vino blanco con estilo propio y un compromiso con la sostenibilidad.

Cata:

• Vista: Un color amarillo pálido y brillante, con destellos verdosos que reflejan su juventud.

• Nariz: De buena intensidad, con predominio de notas cítricas (pomelo, lima), fruta blanca (manzana verde, pera), toques tropicales (fruta de la pasión) y recuerdos florales y herbáceos (boj, hierba recién cortada), muy característicos de la variedad.

• Boca: De buena entrada, fresco y frutal. Es ligero en el paso, con cierta untuosidad y un final de media persistencia con agradables recuerdos a frutos secos y cítricos, dejando una sensación limpia y refrescante.

Elaboración: Las uvas Sauvignon Blanc se vendimian por la noche para preservar su frescura. Tras una maceración prefermentativa en frío (-2ºC), se obtiene el mosto flor, que fermenta a baja temperatura (12ºC) durante 25 días en depósitos de acero inoxidable. Este proceso permite preservar al máximo sus aromas y su carácter frutal, asegurando un vino ecológico y vegano.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL: Capricho di Vino Sauvignon Blanc ha sido reconocido por su calidad y enfoque sostenible, habiendo obtenido el Premio Gran Selección - Selección Plata 2022 y el Gran Oro Ecovino 2023, así como medallas de Oro y Plata en concursos internacionales como el Singapore Awards Competition.

Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos, arroces de verduras, ensaladas frescas, quesos suaves y cocina asiática. Se recomienda servir entre 8-10ºC.