ALTOS DEL ENEBRO TOMAS GONZALEZ ROBLE

La Goyesca Tinto de Bodegas Altos del Enebro es una propuesta única y ambiciosa que desafía el tradicional monovarietalismo de la Ribera del Duero. Elaborado a partir de un campo de mezclas de viñas viejas, este vino recupera el clasicismo de las bodegas históricas, combinando la fuerza de la Tinta del País con la frescura y el perfume de otras castas. El resultado es un tinto de crianza que destaca por su elegancia sutil, su tanino pulido y una acidez vibrante, ofreciendo un perfil complejo, perfumado y sorprendentemente fresco para la denominación.

Varietal y Bodega

Este tinto es un complejo coupage que varía, pero se basa en la tradición del campo de mezclas ribereño, donde la Tinta del País (Tempranillo) se mezcla con Garnacha, Albillo Mayor, Bobal y Monastrell. Las uvas proceden de 3 parcelas de viñedo viejo (más de 50 años) en los términos de Milagros, Pardilla y Montejo de la Vega, todas situadas en alta altitud. La bodega Altos del Enebro se enfoca en reflejar el terruño de suelos calcáreos y pedregosos, lo que garantiza una acidez natural y una marcada mineralidad en el vino.

Cata:

• Vista

Presenta un color rubí intenso, de capa media y ribete granate. Es limpio y brillante, con lágrimas finas y persistentes.

• Nariz

La nariz es muy fina, elegante y de gran perfume. Muestra una explosión de aromas que combinan la grosella madura y la cereza con recuerdos balsámicos de monte bajo, madreselva y jaras. El fondo de la crianza es sutil, con toques de especias y cacao.

• Boca

La entrada es sutil y fresca, con una fruta muy presente. Sorprende su volumen e intensidad. El tanino es muy pulido y sedoso. Predominan los recuerdos de cerezas y grosellas, entremezclados con notas de ralladura de naranja y toques balsámicos. Es un vino armonioso, con buena acidez que le da nervio y un final largo y persistente.

Elaboración y Crianza

La elaboración busca la expresión de la fruta y la fineza del tanino. La vendimia se realiza de forma manual en viñedo viejo. Las uvas se maceran durante un periodo prolongado (alrededor de 60 días) con parte de racimo entero y fermentación espontánea. La fermentación maloláctica se realiza en barrica. El vino es sometido a una crianza de 18 a 24 meses en barricas de roble francés, aportando complejidad y una estructura tánica elegante sin enmascarar el carácter perfumado y fresco del coupage de la Ribera.

Maridaje y Consumo

Su equilibrio, elegancia y frescura le otorgan una gran versatilidad.

• Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cerdo ibérico, guisos de legumbres con carne, embutidos ibéricos y quesos curados.

• Consumo: Se recomienda servir a una temperatura moderada de 16ºC.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL

La Goyesca Tinto es un vino que ha llamado la atención de la crítica por su complejidad atípica y su elegancia. Ha sido elogiado por James Suckling por ser "un Ribera del Duero inusual" que muestra atractivos aromas especiados y a pimienta a partir de la fruta sabrosa, destacando que su complejidad proviene de la mezcla de variedades de viñedo viejo (Tinta del País, Garnacha, Albillo Mayor, Bobal y Monastrell). Este reconocimiento subraya su perfil fino, sutil y persistente, y su éxito en la recuperación de la tradición de los vinos de field blend de la D.O. Ribera del Duero.