ALTOS DEL ENEBRO FINCA LA HERRADURA

Altos del Enebro Finca La Herradura es la expresión más singular y especial de la bodega, un tinto de alta gama que nace de un viñedo de paraje único en la Ribera del Duero. Este vino es un monovarietal de Tinta del País con una larguísima crianza que busca el equilibrio entre la potencia, la concentración frutal y la frescura sutil que aporta la altitud. Su perfil es elegante, complejo y balsámico, con un tanino fino que lo convierte en un tinto de guarda con un inmenso potencial.

Varietal y Bodega

• Varietal: Tinta del País (Tempranillo) 100%. Las uvas provienen de la Finca La Herradura, un viñedo propio ubicado en el paraje Cabeza de los Corzos, en el término de Pardilla (Burgos).

• Viñedo: Es un vino de paraje de producción muy limitada, proveniente de viñas viejas de más de 100 años situadas a casi 1.000 metros de altitud (995 metros). Esta altitud extrema garantiza una gran amplitud térmica, que se traduce en una maduración lenta y la preservación de la acidez y la complejidad aromática.

• Bodega y Origen: Procede de Altos del Enebro (D.O. Ribera del Duero), con una filosofía centrada en el respeto por el terruño y la elaboración de vinos que reflejen la singularidad de sus parcelas viejas.

Cata: 

• Vista

Color picota bien cubierto o morado azabache, de capa alta y fondo oscuro, con un ribete amoratado o púrpura intenso. Brillante y limpio.

• Nariz

Aromáticamente complejo, potente y elegante. Presenta un perfume intenso de frutos negros maduros (mora, ciruela negra) y regaliz, perfectamente mezclados con notas de la crianza como maderas de ébano, humo y chocolate negro. La singularidad la aportan los toques balsámicos y de paisaje: monte bajo, tomillo, jara y enebro.

• Boca

De entrada voluptuosa, sutil y elegante, pero con gran carácter. La fruta madura (ciruelas negras, mora) se llena de sutiles toques balsámicos que bailan con los regalices y un fondo de chocolate negro. Destaca su tanino fino, elegante y complejo, muy bien integrado, que aporta carnosidad. Muestra una acidez integrada y un marcado carácter mineral, que desemboca en un final muy largo y persistente.

Elaboración y Crianza

• Vinificación: La uva es vendimiada de forma seleccionada. La maceración se prolonga (hasta 30 días) en tina de madera a temperatura controlada. La fermentación se realiza de forma espontánea y la maloláctica en barrica.

• Crianza: El vino envejece durante un periodo prolongado, de 20 a 23 meses, en barricas de roble francés (100%) de 225 litros, con tostado medio y grano extrafino. Esta crianza prolongada y en barrica de alta calidad es clave para pulir el tanino y aportar la complejidad terciaria sin perder la fruta.

Maridaje y Consumo

Por su concentración, estructura y elegancia, es un vino que pide un plato a su altura.

• Maridaje: Es perfecto con carnes rojas de gran sabor (solomillo, chuletón), guisos de caza (ciervo o jabalí), platos de cuchara potentes y quesos muy curados.

• Consumo: Se recomienda servir a 16ºC y es aconsejable decantar previamente.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL

Finca La Herradura es la expresión de la parcela más antigua de la bodega y es un vino de culto para los conocedores de la Ribera del Duero. Goza de altas puntuaciones, como los 94 puntos que ha alcanzado en catas especializadas, consolidándose como uno de los tintos más complejos, longevos y elegantes que produce Altos del Enebro. Es una referencia de la Ribera que equilibra magistralmente la fuerza del terruño con la finura de la crianza.