AIRE ROSÉ DE L'ORIGAN BRUT NATURE

Aire Rosé De L'Origan Brut Nature es un cava rosado Reserva de alta costura, elaborado por L'Origan Cava, un proyecto que rinde homenaje a la tradición de la centenaria cava subterránea de Sant Sadurní d'Anoia. Este espumoso se distingue por ser un audaz coupage con predominio de la noble Pinot Noir, lo que le confiere una gran intensidad aromática de frutos rojos y una textura cremosa. Su condición Brut Nature y su crianza prolongada dan como resultado un cava elegante, fresco, con una burbuja fina y una acidez vibrante.

Varietal y Bodega

• Varietal: Es un coupage dominado por la uva tinta Pinot Noir (generalmente entre el 85% y el 90%), complementada por un porcentaje de la variedad autóctona Xarel·lo. La Pinot Noir aporta los aromas de frutos rojos y la estructura, mientras que la Xarel·lo contribuye con una acidez y cuerpo ideales.

• Bodega y Origen: Procede de L'Origan Cava (D.O. Cava), un proyecto liderado por Manel Martínez, enfocado en recuperar el espíritu aromático y vanguardista. La crianza se realiza en cavas subterráneas construidas en 1906, donde las condiciones naturales garantizan una temperatura estable y la ausencia de vibraciones, esenciales para la calidad del envejecimiento.

Cata: 

• Vista

Presenta un delicado color cereza pálido o salmón, limpio y brillante, con una burbuja fina y constante que forma un elegante rosario.

• Nariz

La nariz es elegante, limpia y fresca, con alta intensidad. Destacan los intensos aromas de frutos rojos del bosque (fresas y frambuesas) matizados por toques cítricos (pomelo rosado). Un fondo cremoso, con sutiles recuerdos a pastelería y crianza, lo hace muy sugerente y complejo.

• Boca

De entrada suave, es un cava sabroso y de paso amplio. La burbuja está muy bien integrada, aportando una textura untuosa y cremosa que envuelve el paladar. Posee una excelente acidez vibrante que equilibra la fruta y los sabores de la crianza, ofreciendo un final largo, crujiente y elegante.

Elaboración y Crianza

La elaboración sigue el método tradicional para los espumosos de calidad. Se realiza una meticulosa selección de la uva de baja producción. Una pequeña parte de los vinos base puede fermentar en barricas de roble para aportar complejidad. La segunda fermentación se produce en botella, y el cava permanece en rima en las cavas subterráneas durante un mínimo de 20 meses (clasificándolo como Reserva), ganando en finura y complejidad antes del degüelle manual.

Maridaje y Consumo

Su finura y su componente frutal y cremoso lo hacen excepcionalmente versátil.

• Maridaje: Es perfecto como aperitivo. Marida muy bien con arroces de pescado o marisco, carnes blancas con salsa, cocina oriental (sushi o risotto), ensaladas complejas y es un acompañante sublime para la repostería y las sobremesas.

• Consumo: Se recomienda servir muy frío, entre 6ºC y 8ºC.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL

Aire Rosé De L'Origan es un cava que se ha ganado un puesto entre los rosados premium españoles. Ha sido reconocido en concursos y guías especializadas, con añadas que han alcanzado consistentemente 90 puntos en publicaciones como Enterwine. La crítica destaca su delicadeza, finura y el equilibrio entre los intensos aromas de frutos rojos y su fondo cremoso, confirmándolo como un cava elegante, atrevido y muy sugerente que refleja la maestría de la bodega en la elaboración de espumosos de Pinot Noir.