AALTO PAGOS SELECCIONADOS

Sumérgete en la excelencia vinícola de la D.O. Ribera del Duero con Aalto Pagos Seleccionados (PS). Este tinto monovarietal de Tinta Fina (Tempranillo) es la máxima expresión de Bodegas Aalto, una auténtica joya de coleccionista que solo se elabora en aquellas añadas en que la calidad de la cosecha alcanza el más alto nivel. Su nombre, Pagos Seleccionados, hace honor a la rigurosa selección de uvas provenientes de las parcelas más singulares y exclusivas de la bodega, concebido para ofrecer una longevidad excepcional. Con un robusto $15\%$ vol. de alcohol, este es un tinto potente, estructurado y de una complejidad inigualable.

Elaboración y Origen

Este vino nace del alma de la Ribera del Duero, a partir de una selección dentro de la selección de uvas. La materia prima se extrae de viñedos viejísimos (entre $60$ y $90$ años) ubicados en pagos de prestigio como La Horra y La Aguilera, donde el clima mediterráneo continental y la edad de las cepas aseguran la máxima concentración y expresión del terruño. La clave de su gran estructura tánica y potencia reside en una extensa crianza de $21$ meses en barricas $100\%$ nuevas de roble francés, un largo período que garantiza la total integración de sus componentes y su potencial de guarda.

Cata

El Aalto PS es un vino que seduce desde la copa:

• Vista: Ostenta un profundo color picota intenso, denso y casi opaco, con una capa muy alta que tinta la copa.

• Nariz: Su perfume es profundo, elegante y de gran complejidad. Predominan las notas de fruta negra madura (moras, ciruelas, zarzamora), que se mezclan con una paleta de especias exóticas, clavo, cacao y vainilla. Se percibe la armoniosa integración de la madera con un fondo de café, tostados y regaliz.

• Boca: La entrada es potente, golosa y estructurada, con gran volumen y una estructura que promete una evolución espectacular. Los taninos son sedosos y pulidos, envolviendo el paladar con sabores a fruta negra en confitura, chocolate negro y un fondo mineral. La acidez equilibrada le confiere frescura, resultando en un final largo, expresivo y persistente.

Maridaje y Consumo

Por su intensidad, cuerpo y elegancia, el Aalto Pagos Seleccionados es un compañero ideal para mesas de alta cocina y platos de gran contundencia:

• Marida perfectamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un solomillo o costillar de cordero al horno.

• Ideal para acompañar caza mayor (como ciervo estofado) e ibéricos de bellota.

• Armoniza magníficamente con tablas de quesos añejos y azules.

• Se recomienda servir a $16º$ C para disfrutar de todos sus matices, aunque su potencial de guarda le permite evolucionar favorablemente durante muchos años.

RECONOCIMIENTO ESPECIAL

Aalto PS es la cumbre de la excelencia en Ribera del Duero y ha sido consistentemente aclamado por la crítica mundial. Su calidad innegable lo sitúa entre los grandes vinos de España:

• Guía Peñín: Ha sido galardonado con puntuaciones de hasta $97$ Puntos Guía Peñín.

• Robert Parker (The Wine Advocate): Ha recibido hasta $95$ Puntos Parker, consolidando su prestigio internacional.

• Tim Atkin: La crítica británica ha destacado su calidad con $95$ Puntos Tim Atkin.

• James Suckling: Ha sido reconocido con $96$ Puntos por el influyente James Suckling.