MIEL GORMET DE ALBAIDA

La miel gourmet de Albaida se cosecha dentro de la provincia de Almería y más concretamente en la cuenca del río Almanzora. Se le conoce también con el nombre de flor del desierto ya que se encuentra en la zona de España más seca de todas.

La temporada de recolección es sobre el mes de junio, justo cuando el clima y las necesidades de esta planta se alían para producir esta excelente miel.

Albaida es un arbusto de apenas 1 metro de altura y mas de 2 metros de circunferencia, de la familia de las leguminosas, en las crecidas como si fueran espigas se aprietan infinidad de flores pequeñas y de color amarillo intenso que le dan al monte una belleza natural imposible de imitar.

Qué es la Miel Gourmet

Este tipo de miel está considerada como la mejor miel, ya que es de la mejor calidad. Para que se considere una miel como producto gourmet, tiene que pasar unos procesos y parámetros.

Cómo se considera una miel como gourmet

Las mieles pueden ser consideradas como gourmet cuando cumplen con todos los parámetros de calidad y dan el máximo resultado posible.

Todos los indicadores tienen que alcanzar el mejor resultado, en caso contrario no serán consideradas como mieles gourmet.

Los criterios que se miden son los siguientes:

• humedad
• color
• sabor
• textura
• HMF
• densidad
• actividad diastática
• acidez
• pH
• polínico
• conductividad eléctrica
• actividad agua

Las condiciones perfectas hacen que esta sea una miel de la más alta calidad.